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■ お鍋のお供に!ふぐひれ酒!
ふぐひれ

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干しヒレ15gを焼くと、焼きヒレ12gになります。
干しヒレはお好きな焼き具合に出来ますが、失敗をする事もあります。
焼きひれは専門家が焼いているので、お酒に入れるだけ簡単。
ご注文を頂いてから焼きますので、風味も飛んで無くてお手軽です。
ヒレの量は同じですが、焼き工賃として200円頂いています。

 
ネコポス便 発送で 送料無料!!

 

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ふぐの干しひれは、オーブンにアルミホイルを引き家のオーブンは中央部がよく焼けるのでひれの分厚い部分を中心に向かって置きます。
そして8分タイマーで焼き出すのですが、はじめはジッとそのまま目をそらさずにしていると、ふぐひれが焼けてきてむくむくむくと動き出しいい香りがしてきます。
3分30秒ぐらいで1度蓋を開けお箸でひっくり返したり焼け具合で位置を入れ替えたりまた、焼いて、次は20秒ほどで丁度焼けたひれだけをとりだし、また位置を変えて分厚い部分に火を通します。ちょっと焦げるぐらいが美味しいのですが、少し目をそらしただけで丸焦げになるので細心の注意が必要です。

熱燗より熱い「飛び切り燗」にした日本酒に、本気で焼いたヒレの焼きたてを入れると「ジュッ」っと音がしてふぐ専門店でも聞くことの出来ない音も楽しめます。

蓋をして2分、蓋を開ける時にマッチの火を近づけて燃やす「フランベ」をする事が有名です。僕は、そんなのただのパフォーマンスだよって初めは思っていたのですが、実際やって見ると、ふぐひれ独特の旨味が増すのでオススメします。
その際は火傷には十分気をつけてくださいね、僕は火が消えていると思って飲んで唇を火傷した事が何度かあります。
もう1度蓋をするのが一番です。蓋がない場合は、アルミホイルで代用しましょう。
ひれは最後までお酒に入れておかずに出さないと苦みが出てきます。
その時の受け皿に蓋を使うのが「ふぐ通」です。(^^)/
2杯目お代わりの「飛び切り燗」の事を、注ぎ酒(つぎしゅ)といいます。
1度使った「焼きふぐひれ」は注ぎ酒の時は最後まで入れて楽しみましょう。

 
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こちらの商品は在庫分が完売しました為、
今後は出来次第、少量の販売となります。
とらふぐが時価の為、価格も変動致します。



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