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■長崎とらふぐアラ鍋 300g

ふぐの本当に美味しいところ
ご存じですか?

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人により好き好きはあると思いますが、
食べ終わったあとの鍋だしが
最高に美味しいのはふぐのアラですね。
骨と身の間にあるツルッとした旨味は
言葉では言い表せないです。

ご存知ですか?
ふぐってみんな一緒じゃないんですよ。

おいしいふぐ鍋・ふぐ刺身を食べるなら、歯ごたえも良く、上品な味わいのとらふぐ以外ありえません。

価格がとらふぐの10分の1という事もあり、唐揚げにすると美味しくて「唐揚げ用ふぐ」と言われている、さばふぐやごまふぐは天然とはいえ、身に締りが無く、臭みも強く、ふぐ鍋・ふぐ刺身には向きません。

とらふぐは「ふぐの王様」と言われるだけあり、味も価格も最高峰です。しかし、価格以上の幸福感が得られるように思います。

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img56416226.jpg ふぐってなんでも一緒じゃないの?
img56416228.jpg ふぐには、とらふぐ・まふぐ・さばふぐ、食用可能なふぐは22種だそうです。その中でも、ふぐの王様と言われるのはやはり鍋料理でも刺身にしても美味しい「とらふぐ」です。
放流物でなく純粋な天然物が激減している中、近年は養殖技術の発達もあり、長崎産の養殖とらふぐが品質・価格・供給面的にも安定しています。
品質の高い生産地はいくつもあるのですが、実際に店長が食べてみて一番バランスがいいと感じたのが長崎産の養殖とらふぐでした。
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ふぐは鍋料理の王様といわれる冬の味覚です。
冬は水温も低くなり、波も荒い厳しい自然環境ですが、この時期のトラフグは身の締まりも良く、産卵期を迎える為に栄養を付け、丸々太ってきています。
企業秘密の餌(注1)に独自の工夫を加え身の質がとても上等に育っています。身の密度が詰まった特製トラフグは、淡白な白身が甘く感じられる程です。食べた瞬間に旨味がお口の中に広がります♪
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