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枯れ鰹節はカビ付けをしているので、旨味と鰹独自の香りが増します かつお節

2017,お得特選本枯節 純国産高級鰹節 2本組

商品番号:781706K12178

価格  3,800円
当店通常価格 5,000円

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※注文個数によりお届け日が変わることがあります。



■ 特選本枯節 高級鰹節 2本組


高級料亭などで使われている『本枯れ鰹節』をご家庭でお愉しみ頂けます。
枯れ鰹節はカビ付けをしているので、旨味と鰹独自の香りが増します。
鰹で有名な鹿児島県枕崎で生産した「純国産」になります。
特選本枯節 高級鰹節 2本組
特選本枯節 高級鰹節 2本組
◇高級本枯れができるまでの工程
1.内臓を取り除き、煮る。
2.燻し、旨みを閉じ込めます。(8時間×15回程 ここまでで1ヶ月程度)
3.カビ付けで寝かし、美味しくまろやかにそして水分を更に飛ばし美味しさを閉じ込める。
4.天干しで乾燥させる (3、4の工程を3回程繰り返す これで4ヶ月程度)
  これでようやく香りと美味しさが絶妙に絡み合った本枯れ節が出来上がります。
*削りたての本枯節は赤みを帯びたピンク色をしています。 1日経つと赤くなり、さらに日が経つと市販で見かける土色に変化します。召し上がる前に削ってください。
特選本枯節 高級鰹節 2本組
特選本枯節 高級鰹節 2本組
◇ご使用前に本枯節はカビが全体についています。 乾いた布巾やキッチンペーパーなどで、軽く拭き取ってから削ってください。
◇ご家庭での保存方法
冷暗所での常温保管で構いません。心配な方はラップし、冷蔵庫で保管下さい。ただし、水分にはお気を付けてください。
※天然の鰹を使用しておりますので大きさにばらつきがあります。(2本で重さの調節をしております)
※カビは「アスペルギルス属レーペンス菌」という、人に無害な良性のカビなのでご安心ください。
特選本枯節 高級鰹節 2本組
高級料亭などで使われている『本枯れ鰹節』をご家庭でお愉しみ頂けます。
枯れ鰹節はカビ付けをしているので、旨味と鰹独自の香りが増します。
鰹で有名な鹿児島県枕崎で生産した「純国産」になります。
◇ご使用前に本枯節はカビが全体についています。 乾いた布巾やキッチンペーパーなどで、軽く拭き取ってから削ってください。
◇ご家庭での保存方法
冷暗所での常温保管で構いません。心配な方はラップし、冷蔵庫で保管下さい。ただし、水分にはお気を付けてください。
※天然の鰹を使用しておりますので大きさにばらつきがあります。(2本で重さの調節をしております)
※カビは「アスペルギルス属レーペンス菌」という、人に無害な良性のカビなのでご安心ください。

サイズ:不定形(天然素材使用のため)
重 量:約 300〜350g/1本
個装状態:真空パック
生産国:日本
ご注意 ※掲載商品は撮影時の光源や画面表示の都合上、現品と多少色合いが異なる場合もございますので予めご了承下さい。
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